Olá ericknc
para deixar o campo sempre marcado, você precisa colocar como "checado".
Isso aprendi em meu curso de HTML (agora ele serviu para alguma coisa <!-- s:P --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_razz.gif" alt="

" title="Legal" /><!-- s:P --> ).
Bem...faça isso.
abra o Arquivo default_form.php que se encontra no caminho
SEU SITE\components\com_contact\views\contact\tmpl
e encontre a linha do checkbox, que se nao me engano está acima do Jtext EMAIL_A_COPY.
acima dessa linha haverá o codigo do checkbox, logo depois de <input type="checkbox"
acrescente checked="checked"
Pronto..irá funcionar!!!
Valew cara por perguntar! <!-- s:ugeek: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_ugeek.gif" alt=":ugeek:" title="Uber Geek" /><!-- s:ugeek: -->